●红烧狮子头

红烧狮子头是鲁菜的经典菜品之一，它丰富的营养价值和其诱人的味道深受人们的喜爱。如果你也喜欢这一美食，大可自己亲手制作。今天百灵鸟就给大家详细介绍鲁菜红烧狮子头的做法。

原料：猪肉800g，山药80g，面粉60g，油、盐、糖、料酒、老抽、胡椒粉、姜、葱、枸杞、生菜叶各适量。

红烧狮子头制作方法：

1、猪腿肉洗净切碎，用姜，葱，盐，糖，胡椒粉，植物油，鲜抽等等调料搅拌好，放置60分钟入味;

2、山药洗净，去皮，用刀背刮成泥;

3、把山药泥与猪肉糜混合搅拌好，再加入适量面粉，搅拌均匀;

4、锅里放入600克植物油，7分热，用手把肉糜揉成圆子，放入炸，炸成金黄色，捞出控油;

5、把油倒出，留些底油，放入炸好的狮子头，加适量水，糖，鲜抽，料酒，大火煮开，小火焖20分钟;

6、盛出，用些生菜叶与枸杞做装饰即可。

●西红柿炖牛肉

牛肉是很多食客都非常喜欢的一种食材，同时也是很多家庭都喜欢吃的一种健康饮食。今天百灵鸟就来教大家西红柿炖牛肉的做法。

食材：牛肉400克，西红柿2个，洋葱1个，香菜少许，大蒜、食盐、水、食用油、黑胡椒适量

做法：

1、将牛肉切块后在清水中浸泡10分钟后捞出控水备用，西红柿洗净去蒂切块，洋葱去皮切小块，大蒜取2瓣后切片备用;

2、锅中下油，油热后倒入蒜片与洋葱块炒出香味，洋葱微微发软后倒入牛肉块继续翻炒，炒至牛肉表面变色，撒入黑胡椒;

3、加两碗水将所有材料淹没后开大火煮沸，然后转小火炖煮1小时，在此过程中注意翻炒和加水，以免粘锅，时间不够的人也可以使用高压锅炖煮约30分钟;

4、牛肉炖煮至八分熟后加入西红柿快，可以用勺子搅拌并将西红柿适量压碎，以有助于溶入汤汁中，可以根据自己的喜好控制留下的汤汁的多少，炖熟后关火撒入少许香菜调味即可食用。