肉食产业由初级加工向精深加工转变_新闻中心

Foodjx导读：到2015年，肉类总产量达到8500万吨。规模以上肉类工业企业数量达到5000家，占行业内企业总数的比例达到50％，工业总产值达到9000亿元，年均增长12.4％，销售额占全行业市场交易总额的80％左右。销售收入100亿元以上的大企业集团达到10家以上。

　　上半年，我国畜禽屠宰及肉类加工业发展态势总体较好。但是受H7N9禽流感疫情影响，禽类加工业损失重大，大型屠宰加工企业禽肉销售量下降60%左右，肉类掺假售假事件扰乱了正常的市场秩序，猪肉价格波动影响整个行业稳定发展。

　　打造肉食品精深加工园区

　　东苏旗积极打造肉食品精深加工园区，进一步推动肉食品加工由初级加工向精深加工转变，不断朝着优质、多样、方便、高档的肉食品方向发展。

　　该旗党委政府于2012年初总投资1.4亿元，建立了占地面积10万平方米的肉食品园区，规划建设4家高标准肉食品加工企业，目前四家企业全部入驻园区开工建设，每家投资不低于2000万元，项目全部投产后，总销售收入将达到9.5亿元，上交税金2850万元，年屠宰量达到100万羊单位，提供就业岗位300多个。

　　目前已投产的项目为满都拉图肉食品公司牛羊肉精深加工技改项目、阳坊大都年加工30万羊单位高端肉食品生产项目，四家企业全部投产后将进一步推动该旗肉食品加工由初级加工向精深加工的转变，既可使牧民增收，又能增加企业利润，同时还能大幅增加就业岗位。

　　与此同时，园区的水、电、集中供热、排水等基础设施建设由旗政府投入。今年该旗还将计划投入370万元搞建设，其中：自来水工程投资20万元，通电工程投资150万元，集中供热工程投资150万元，排水工程投资50万元。

　　肉类加工业将继续保持快速发展态势

　　我国现在处于工业化和城镇化发展的重要阶段，我们的城镇化率每年都在提高一个百分点左右，这样我们每年大概有两千万左右的人口，从原来的生产者变为消费者，我们每年还净增人口700万人，这种社会需求呈一种刚性的增长态势。

　　另外一方面，随着我国城乡居民收入水平的提高和消费方式的转变，我们国家现在食物消费的结构处在加快变化的阶段。对于加工食品的需求显著上升，从我们农产品加工业近十年的发展思路可以看到，我们年均增长幅度达到20%，今年在世界经济不景气的情况下，我们国内有关行业经济增速趋缓，在这种背景下肉类加工业都保持高速的增长，农产品加工业增长19%，肉类加工业增长了21%。

　　但是从现在国家肉类加工业的产量来看，我们肉类加工制品占肉类总产量的比例还非常低，据我们统计核算只有15.6%，而发达国家达到40%以上的水平。所以我预计在需求的强力拉动下，我国肉类加工在相当长的时期内将保持快速发展的势头，所以前景很好。

　　我们的畜牧业面临着比较大转型，增长速度可能会趋缓，三十年的发展速度很快，这些年受制于疫病和运输成本等等这些因素，畜牧业的发展面临很多问题。但是我们肉类的加工业，无论畜牧业是增长，还是减少，我们加工业是快速发展的，肉类加工在整个肉类产量中的比重快速提高。

　　肉类加工机械行业潜力无限

　　经过多年的发展，我国肉类加工机械行业已经取得了不俗的成绩。众多的肉类加工机械企业异军突起。当前我国肉类机械制造厂大约有200家左右，其能够生产90%以上的肉类加工设备，几乎覆盖了屠宰、分割、肉制品、调理食品、综合利用等所有加工领域，而且所制造的设备已开始接近国外同类产，未来我国肉类加工机械市场潜力非常大。

　　虽然我国肉类机械行业发展平稳，但相较于国外发达国家我国肉类加工机械企业的技术水平相对落后。尤其是近年来，我国肉类加工机械企业加紧对外出口，国外市场商机无限，但由于质量、技术不过关，许多中小型企业只能望眼欲穿，转回国内市场，这就导致中国肉类机械市场，竞争加剧，生意难做。

　　近年来，我国肉类加工机械不论是质量还是性能都有很大的上升，而且价格便宜。受到欧债危机的愈演愈烈的影响，食品行业也受到牵连，肉类机械行业市场前景暗淡。越来越多的国际采购商进入中国购买我国的肉类机械。

　　目前食品工业发展迅速，尤其是肉类是食品的主力消费品。因此肉类深加工的比例也在不断的上升，新的肉类加工工厂也在不断的出现。这些企业需要投入大量的加工设备。而一些早期的大批国外设备已趋于淘汰，需要更新，所以对于肉类机械的需求量将会非常大。未来我国肉类加工机械行业潜力无限。

　　小编总结：受国内产业需求拉动与国外先进制造技术影响，国内屠宰与加工设备的自主创新呈现出良好的发展势头。据调查，今年上半年，国内肉类加工机械销售同比增长5%-10%。安徽东升食品有限公司、嘉兴瑞邦公司、济宁市生猪屠宰设备公司等先后开发了冷鲜肉、分割肉的加工装备；山东诸城市众大屠宰机械制造有限公司生产的鸡鸭鹅兔、畜类自动宰杀成套设备和系列熟食加工设备、畜禽内脏处理设备，产品性能均达到国际同类产品水平。