据介绍，根据餐饮服务单位清洁厨房创建情况，分批次进行现场验收评定，严格按照清洁厨房标准评审。对餐饮服务单位厨房建筑、设备设施、炊具用具、人员卫生以及餐厨环境等方面逐项检查，对达到清洁厨房标准的推荐申报省级餐饮服务单位清洁厨房。
市食品药品监督管理局对餐饮单位纳入量化分级动态管理，进行不定期跟踪检查，对因厨房污染造成食品安全事故的餐饮服务单位，将依法严厉查处，并降低量化分级等级，加大监督检查力度和频次。
与此同时，对餐饮单位负责人或食品安全管理员开展餐饮食品安全知识、清洁厨房标准培训，切实落实企业负责人食品安全第一责任人责任。通过多种途径广泛宣传清洁厨房工作的重要性，进一步明确行动期限，落实整改措施，确保餐饮服务单位达到清洁厨房标准。截至目前开展培训17次，培训人员2236人次。
据统计，在餐饮服务单位清洁厨房行动中，全市共出动执法人员2860余人次，检查餐饮单位1660多家，限期整改656家，按清洁厨房标准创建367家，申报省级清洁厨房80家。11月11日，省局派出督导组对全市申报的80家省级清洁厨房进行了抽查，对现场检查发现的问题提出了整改意见，督促相关餐饮单位及时进行整改提升。