玉米浆粉是选择精品玉米浆经过过滤除杂后进行喷雾干燥制得，从而减少了杂质对发酵工程后期提取、精制的影响。其特点是:粒度超细（100目）；速溶；焦化少（炭化少）；生物利用度高；后期利于提取。 玉米浆粉是经过“特殊预处理：除去杂质、低温干燥”而制得的，这样可以减少杂质对微生物生长、代谢的影响，从而稳定发酵的随机性和波动性；同时还可以降低后期的产品提取难度。尤其适用于要求比较高的基因工程菌发酵使用。 若这种玉米浆经过低温喷雾干燥即制得玉米浆干粉。它比普通的玉米浆干粉更纯，发酵使用效益更佳。 
       夏天气温高湿度大，再加上 玉米浆粉本身富含糖、氮和微生物生长的无机微量元素和有机因子，如果保存不当，会大量滋生细菌、霉菌，导致其酸败变质，所以玉米浆粉保存是个很突出的问题。夏天存储玉米浆粉要保存在阴凉干燥的地方，避免存放在阳光直晒和水分比较高的地方。