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众平滚筒干燥机的原理与设计

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一、滚筒干燥机

滚筒干燥机（又称转鼓干燥器、回转干燥机等）是一种接触式内加热传导型的干燥机械。

在干燥过程中，热量由滚筒的内壁传到其外壁，穿过附在滚筒外壁面上被干燥的食品物料，

把物料上的水分蒸发，是一种连续式干燥的生产机械。

（一）滚筒干燥机的分类滚筒干燥机的分类滚筒干燥机的分类

按滚筒的数量：单滚筒、双滚筒、多滚筒干燥机；

按操作压力：常压式和真空式两种；

按布膜形式：顶部进料、浸液式、喷溅式等

（二）滚筒干燥设备的工作过程及特点滚筒干燥设备的工作过程及特点滚筒干燥设备的工作过程及特点

1、工作过程

滚筒干燥机的工作过程为：需要干燥处理的料液由高位槽流人滚筒干燥器的受料槽内，

由布膜装置使物料薄薄地（膜状）附在滚筒表面，滚筒内通有供热介质，食品工业多采用蒸

汽，压力一般在 0.2～6MPa，温度在 120～150℃之间，物料在滚筒转动中由简壁传热使其

湿分汽化，滚简在一个转动周期中完成布膜、汽化、脱水等过程，干燥后的物料由刮刀刮下，

经螺旋输送至成品贮存槽，最后进行粉碎或直接包装。在传热中蒸发出的水分，视其性质可

通过密闭罩，引入到相应的处理装置内进行捕集粉尘或排放。

2、滚筒干燥器的特点滚筒干燥器的特点滚筒干燥器的特点

（1）热效率高由于干燥机为热传导，传热方向在整个传热周期中基本保持一致，所

以，滚筒内供给的热量，大部分用于物料的湿分汽化，热效率达 80％～90％。

（2）干燥速率大筒壁上湿料膜的传热和传质过程，由里至外，方向一致，温度梯度

较大，使料膜表面保持较高的蒸发强度，一般可达 30～70 kg/（m2

.h）。

（3）产品的干燥质量稳定由于供热方式便于控制，筒内温度和间壁的传热速率能保

持相对稳定，使料膜处于传热状态下干燥，产品的质量可保证。

但是，滚筒干燥机也有其缺点，主要有：由于滚筒的表面湿度较高，因而对一些制品会搏斯威除尘设备除尘器技术资料

因过热而有损风味或呈不正常的颜色。另外，若使用真空干燥器，成本较高，仅适用于热敏

性非常高的物料的处理。

（三）干燥机的结构

1、其结构包括下列部分：

（1）滚筒：含筒体、端盖、端轴及轴承。

（2）布膜装置：含料槽、喷淋器、搅拌器、膜厚控制器。

（3）刮料装置：含刮刀支承架、压力调节器。

．（4）传动装置：含电机、减速装置及传动件。

（5）设备支架及抽气罩或密封装置。

（6）产品输送及最后干燥器。

2、、、、单滚筒干燥机

单滚筒干燥机是指干燥机由一只滚筒完成干燥操作的机械，其组成如上所述。干燥机的

重要组成部分是滚筒，滚筒为一中空的金属圆筒，滚筒筒体用铸铁或钢板焊制，用于食品生

产的滚筒一般用不锈钢钢板焊制。

滚筒直径在 0.6～1.6m 范围，长径比（L／D）=0.8～2。

布料形式可视物料的物性而使用顶部入料或用浸液式、喷溅式上料等方法，附在滚筒上

的料膜厚度为 0.5～1.5mm。

加热的介质大部分采用蒸汽，蒸汽的压力为 200～600kPa，滚筒外壁的温度为 120～150

℃。

驱动滚筒运转的传动机构为无级调速机构，滚筒的转速一般在 4～10r/min。

物料被干燥后，由刮料装置将其从滚筒刮下，刮刀的位置视物料的进口位置而定，一般

在滚筒断面的Ⅲ、Ⅳ象限，与水平轴线交角 30°～45°范围内。滚筒内供热介质的进出口，采

用聚四氟乙烯密封圈密封，滚筒内的冷凝水滚筒内的冷凝水滚筒内的冷凝水，，，，采取虹吸管并利用滚筒蒸汽的压力与疏水阀采取虹吸管并利用滚筒蒸汽的压力与疏水阀

之间的压差，，，，使之连续地排出筒外使之连续地排出筒外。

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