牛肉的营养价值比猪肉要高得多，经常食用对身体十分有好处。牛臀肉是取自牛的臀部上的肉，肉质比起牛排会显得有点老，不过如果做得好了味道也挺好吃。牛臀肉一般可以加各种材料用锅慢慢炖熟，也可以用卤汁做成卤牛肉或用烤箱焖。