鳗鱼研发

鳗是名贵食用鱼类，鳗鲡有数百种，包括淡水鳗鲡和海鳝，构成硬骨鳗鲡目。

鳗鱺类产量丰富，食用价值很大。鳗类生活在大洋里，可能都要经过长期的叶状幼体期，再进行变态到成鱼形的幼鳗期。

鳗鱼价值：

鳗鱼产品属多功能效益较突出的海鲜类产品。鳗鱼精膏种类系列产品的底香，其原料是鳗鱼头的综合利用。福建是鳗鱼养殖和烤鳗的加工基地，那里有大量加工出来的鳗鱼头，却没有得到很好的加工利用，相关调味料加工在国内尚属空白。