产品介绍:复合曲种,酶活高,酶系全,采用复合菌株,含有多种酶类,起到发酵增香曲作用。增酯产香,使产品色香味俱全。糖化率强,可达2000左右。提高氨基酸含量,提高转化率,缩短周期1-3天。抑菌防腐提高红、黄指数。专业研发,专家技术支持。
编号 | 型号名称 | 应用范围 | 建议用量 | 使用效果 |
1001 | 酱油、酱制品 | 酱油、酱类 | 0.1-0.3% |
提高酱油出品率,改善色泽, 降低成本和增加成品酯香,滋味鲜美 |
1002(全菌种) | 酱油、酱制品 | 酱油、酱类 | 0.1-0.3% | 同上 |
2001 | 醋用 | 醋类 | 2% | 用于液体发酵,促进酯类物质形成,酯香浓郁,增强口感改善品质,提高醋类黄酒类色泽,颜色鲜亮,提高出品率 |